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牛油果是一種營養(yǎng)價值很高的水果，牛油果肉柔軟、細膩，富含以不飽和酸為主的油脂、多種礦物質(zhì)和維生素等。不含膽固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高檔水果，也是糖尿病人難得的高脂低糖食品，用果皮泡水飲用對糖尿病有緩沖作用。富含維生素E及胡蘿卜素等，具有良好的護膚、防曬與保健作用。能夠防止動脈硬化、腦中風，含鐵量高，常吃可預防貧血。

牛油果的食用

牛油果的吃法很多，比如奶昔、搭配酸奶、制作菜肴配菜、壽司等等。吃法多樣，做法簡單。比如下面介紹的牛油果香蕉奶昔制作

準備食材：熟透的牛油果一顆、香蕉一根、純牛奶150ml、酸奶100g

做法步驟：①將牛油果和香蕉剝皮切塊放進攪拌機；②將準備好的牛奶和酸奶加入攪拌機；③開動攪拌機把所有食材攪碎混合；④準備個杯子倒出奶昔便可以開始美美的享受了。

那么如何才能在市場上挑選到合意牛油果呢？

在購買牛油果時可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。 如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟?？梢再I，但需要放置幾天再吃。 如果按起來很軟，就說明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，那就不要買了。 如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態(tài)。 用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。

硬的牛油果可以放置很長時間。如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。 牛油果必須新鮮開新鮮吃, 否則很快氧化變黃。